Olaaaa!!!!

Que tal preparar a lancheira das crianças em casa com alimentos gostosos e saudáveis e dar um tempo nos industrializados.....

Segue algumas receitas abaixo:

Biscoito de aveia e mel

Ingredientes

3 colheres de sopa de mel

3 colheres de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de manteiga

1 ovo

1 xícara de chá de aveia

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento para bolo 

Modo de preparo

Em uma tigela coloque o mel, o açúcar mascavo, a manteiga, o ovo e misture bem.  Sugiro usar o fouet mas da para usar o garfo também. Depois junte a aveia e a farinha de trigo e misture novamente. Por ultimo acrescente o fermento. Com 2 colheres coloque porções da massa em uma assadeira untada com manteiga. Leve ao forno médio preaquecido (cerca de 180 graus) por uns 15 min. Esse tempo varia muito de um forno para outro então, assim que o biscoito dourar em baixo pode tirar que está pronto.

Muffins de chocolate

Ingredientes
1/2 xícara de farinha de aveia
1/4 xícara de farinha de arroz
1/4 xícara de cacau em pó
1/4 xícara de açúcar mascavo ou demerara
1 colher de sopa de fécula de batata
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de sopa de fermento
gotas de chocolate a gosto
nibs de cacau a gosto
1 colher de sopa de óleo vegetal
1/2 xícara de água

Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 180 graus e coloque 6 forminhas para muffin em uma assadeira . Em uma tigela misture todos os secos menos o fermento. Adicione  os úmidos e misture bem, até formar uma massa homogênea. Coloque o fermento e misture novamente. Preencha as forminhas e coloque as gotas de chocolate por cima da massa e afunde as um pouco e salpique o nibs de cacau. Asse por 15 min ou até inserir um palito e ele sair seco.


Suco da imunidade

Ingredientes
1 maracuja
1 xícara de manha picada
300 ml de agua
Adoçar a gosto

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes.

Smoothie de Uva

Ingredientes
1 pote de iogurte natural
3 gramas de gelatina dissolvida em 1 colher de sopa de agua e aquecida por 10 segundos no microondas .
200 ml de suco de uva escura integral ( aqueles que nao tem adição de açúcar)

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes . Fica bem cremoso!


Até a próximaaa!!!!
Ótima semana :)

Olaaaaa,

Estou de volta !!! Um ano novo  com muitas realizações para todos vcs!!!!   

As crianças voltam para escola e ja pensamos : O QUE VOU COLOCAR NA LANCHEIRA DO MEU FILHO????  

Então vamos la...COMO MONTAR UMA LANCHEIRA SAUDÁDEL ?  Deve-se dar preferencia a alimentos in natura ou minimamente processado. 

De uma forma geral na lancheira deve ter:

• 1 tipo de liquido - sucos naturais, agua de coco, se consumir suco tetrapark preferir os  integrais sem açúcar.
• 1 tipo de carboidrato - pão ( integral, sirio), cereal, bolo caseiro ,pão de queijo
• 1 tipo de proteina - iogurte, queijos, requeijão 
• 1 tipo de fruta - morango, banana, uva, maça , pera, pêssego ( frutas praticas para manipulação da criança) 

Dicas gerais do que evitar na lancheira : 

• Bolanchas recheadas
• Salgadinho de pacote
• Suco em pó
• Salgadinhos fritos
• Balas, chiclete, pirulito, bombons
• Embutidos como: salsicha , salame, linguiça
• Refrigerante
• Bolos industrializados

Sugestão de lanches segundo faixa etária 

Idade	Exemplo de Lanche
1-3	Pão de forma Integral: 1 fatia Geleia de Frutas caseira: 1 colher de sobremesa Suco de laranja lima: 200ml
4-6	Pão de queijo: 2 unidades pequenas  Vitamina de maça: 220 ml
7-10	Iogurte com granola : 1 pote de 200g Pipoca caseira sem oleo : 35g Uva : 10 unidades
11-14 menino	Bolo de cenoura simples sem cobertura: 1 fatia pequena (100g) Tangerina: 1 unidade média ( 150g)
15-18 menino	Esfirra de queijo: 1 unidade (120g) Suco de uva natural : 1 copo de 240 ml
11- 18 menina	Pão Sirio: 1 unidade grande Ricota: 1 fatia media de 120g Tomate: 1 colher de sopa cheia

No proximo post vou colocar algumas receitas para auxiliar vcs !!!!  Também vou dar mais opções de lanches.

Me acompanhem !!! :)))))

Uma ótima semana 

Juliana

 Aula de culinária


Bom diaaaa!


Toda quarta nossos alunos do período integral tem aula de culinária e é sempre uma alegria.

As professoras Solange e Flavia também nos auxiliam nessa atividade deliciosa!!


Segue algumas receitas e fotos!!!


Palha italiana
Ingredientes
1 lata de leite condensado
4 colheres de cacau em pó
1/2 colher margarina
1 pacote de biscoito maisena

Modo de preparo
Pique o biscoito em pedacinhos e reserve. Faça um brigadeiro com o leite condensado, margarina e cacau em pó. Quando o brigadeiro solta do fundo da panela esta pronto. É só adicionar o biscoito e misturar.


Crianças com a mão na "massa"

Mousse de maracujá
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite leve
A mesma lata de suco de maracujá

Modo de preparo
É só bater todos os ingredientes no liquidificador . Depois colocar na geladeira e esta pronto.

Um ótimo dia !!!

Juliana

Olaaaa queridos leitores!!!


Em setembro fomos na padaria patriopan tomar café da manhã com os alunos do quinto ano.

O objetivo desta atividade com nossos alunos é de mostrar a importância do café da manhã.


Café da manhã:

• Fornece energia e nutrientes como vitaminas e minerais para enfrentarmos o nosso dia
• Auxilia na concentração
• Auxilia no desenvolvimento infantil
• Estimula hábitos alimentares saudáveis 

Ficar sem comer de manha pode causar fraqueza, tontura , mau humor e mal estar. Além de afetar a capacidade de concentração, ou seja a criança rende menos nas atividades diárias. 

O que pode ter no café da manhã?

• Carboidratos ( pães, torradas ou cereais ) . Dar preferências aos integrais. 
• Proteínas (leite , iogurte , queijo, ovo) 
• Frutas 

Segue algumas fotinhos !!!

É SEMPRE UMA ALEGRIA!!!!

Até mais

Juliana

Ola queridos leitores,

Boa tarde!!

Estamos no mês de festa junina !


CURIOSIDADE: Vocês sabem quanto tem de calorias nos quitutes de festa junina?


DOCES
Arroz doce ( 1 xícara de chá ) : 330 kcal
Barra de doce de leite ( 1 unidade): 110 kcal
Beijinho de coco ( 1 unidade média) : 125 kcal
Bolo de Fubá ( 1 fatia grande): 340 kcal
Canjica ( 2 colheres de sopa):  80 kcal
Cocada ( 1 unidade média) : 401 kcal
Maça do amor  ( 1 unidade): 452 kcal
Curau ( 1 xícara de chá) : 231 kcal
Paçoca ( 1 unidade) : 114 kcal
Pipoca doce ( 1 xícara de chá) : 177 kcal
Quindim ( 1 unidade ): 108  kcal
Pé de moleque ( 1 unidade) : 90 kcal
Doce de abóbora ( 1 colher de sopa cheia ) : 85 kcal

SALGADOS
Caldo verde (  1 prato) : 234 kcal
Churrasquinho no espeto ( 1 unidade) : 200 kcal
Cachorro Quente  ( 1 unidade) : 191 kcal
Espiga de milho ( 1 unidade média): 132 kcal
Pinhão ( 1 xícara de chá) : 201  kcal
Pipoca ( 1 xícara de chá): 103 kcal

BEBIDAS
Quentão ( 200ml ) : 569 kcal
Vinho quente ( 200ml) : 240 kcal

O segredo é: VAMOS TER EQUILÍBRIO !


Abaixo segue receitas deliciosas e saudáveis típicas de festa junina para fazer em casa :

Dadinho de amendoim
Ingredientes:
1 xícara de amendoim torrado
1 colher (sopa) de açúcar de coco
1 colher (sopa ) de mel
1 colher ( sopa ) de  chia

Modo de preparo :
Bata todos os ingredientes no processador até ficar com consistência de farofa úmida.
Coloque um pouco da farofa na mão e aperte, se ficar uma bolinha , está pronto. Molde os
dadinhos e decore .

Bolo de Mandioca Funcional
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de mandioca ralada
1/2 xícara (chá) de oleo de coco
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara  (chá) de amido de milho
1 xícara  (chá ) de farinha de trigo integral
1 colher de ( sopa) de fermento

Modo de preparo:
Bata no liquidificador primeiro os ovos, a mandioca, o óleo de coco e o açúcar. Acrescente
o amigo e a farinha de trigo integral. Quando a massa estiver homogênea, misture o fermento e
mexa devagar. Leve a massa para assar em forma untada e enfarinhada por 40 min em forno pre aquecido. Espere esfriar , corte em quadrados e sirva em seguida.

Cocada de forno sem lactose
Ingredientes :
2 cocos frescos ralados
1/2 litro de leite de coco
2 colheres ( sopa) óleo de coco
2 1/2 xícaras de açúcar mascavo
4 ovos

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno em temperatura baixa. Unte a assadeira com um pouco de óleo 

de coco. Ferva o leite de coco com o açúcar mascavo até formar uma mistura espessa.

Acrescente o coco ralado e o óleo de coco assim que a mistura secar. Com o fogo baixo, 

incorpore todos os ingredientes. Retire do fogo e reserve. Bata os ovos e junte os demais 

ingredientes e continue mexendo. Em seguida, coloque a mistura na assadeira e leve ao 

forno baixo até dourar a superfície. 

Bom diaaaa!!!

Vocês sabem o quanto consomem de açúcar????? O quanto de açúcar  está "escondido" nos alimentos? Têm muitos rótulos de alimentos que estão como "saudáveis " mas contém muita quantidade de açúcar.  

O projeto sinAzucar é bem interessante pois tem o objetivo de conscientizar as pessoas sobre a composição dos alimentos consumidos diariamente. 

O que você está ingerindo consumindo os alimentos abaixo????

7 biscoitos recheados de creme contêm 42,7 g de açúcar , equivale a 10,7 torrões

100g de bala de goma contêm 56 g de açúcar, o que equivale a 14 torrões

4 unidade de cookies contêm 34g de açúcar , o que equivale a 8,5 torrões

1 garrafa de 500 ml de refrigerante contém 53g de açúcar, o que equivale a 13 torrões




Vamos nos conscientizar e ter uma alimentação equilibrada!!!!


Até!!!

Juliana

Boa tarde queridos leitores!!


O dia das mães está chegando!!!

Elas merecem ser paparicadas. Para finalizar o almoço de domingo segue opções de algumas sobremesas deliciosas.


Doce cremoso de coco com abacaxi


Ingredientes
1 lata de leite condensado
200 gramas de leite de coco
1 xícara (chá) de leite desnatado
3 colheres de sopa de amido de milho
1/2 xícara (chá) de coco fresco
1 unidade de abacaxi médio picado
2 colheres ( sopa) de açúcar demerara
1/2 xícara ( chá) de coco ralado fresco ou seco para polvilhar

Modo de preparo
Creme: leve ao fogo o leite condensado com o leite de coco , o leite e o amido, mexendo até engrossar.
Misture o coco ralado e coloque em uma travessa funda de vidro.
Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar.

Doce de abacaxi:  coloque o abacaxi picado e o açúcar em uma panela e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Se for necessário , acrescente um pouco de água , mas não deixe formar muito caldo.
Espere esfriar e espalhe sobre o creme gelado
Polvilhe o coco e sirva.

Crème Brûlée com Amora

Ingredientes
1 xícara de creme de leite leve
1 colher (chá) de essência de baunilha
5 unidades de gema de ovo
3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
1 xícara de amora (fresca ou congelada)
2 colheres (sopa) de açúcar cristal

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o creme de leite, mexendo até levantar fervura. Junte a baunilha e reserve.

Em uma tigela, misture com um fouet as gemas e o açúcar de confeiteiro.

Adicione a mistura de creme de leite e reserve. Distribua as amoras entre seis pequenos refratários e despeje o creme por cima.

Leve-os ao forno preaquecido a 180 C, em banho maria, por 25 minutos ou até a superfície ficar firme. 

Retire do forno. Polvilhe com o açúcar cristal e queime a superfície com um maçarico

Leve à geladeira por uma hora e sirva. 

Sorvete de banana sem açúcar 

Ingredientes 

2 bananas grandes congeladas 

Modo de preparo 

Coloque as bananas congeladas dentro de um triturador de alimentos.
Triture até virar um creme
Prontinho é só servir !

OBS- Para fazer um sorvete mais cremoso e que renda mais é só acrescentar 1 potinho de iogurte grego . O sorvete pode ser consumido logo depois de ser feito ou pode colocar no congelador por mais 2 horas para que ele fique mais consistente.
Você pode adicionar fruta congelada para da sabor ao sorvete e também pode misturar cacau, leite em pó , pasta de amendoim.

Salada de Frutas com creme de manga
Ingredientes 
2 mangas Haden
1 copo de iogurte desnatado com mel
3 kiwis descascados e picados
10 morangos
Suco de 1 limão
Adoce a gosto
3 xícaras (chá) de uvas sem caroço
3 pêssegos


Modo de preparo

Coloque a manga picada no liquidificador com o suco de limão, o iogurte, adoce a gosto e bata até obter um purê.
Coloque em uma saladeira , cubra com filme plástico e leve a geladeira por 3 horas. Misture as frutas com hortelã e sirva sobre o creme gelado.
A salada de frutas pode ser servida em tacinhas individuais cobertas com o creme e as frutas podem ser substituídas por outras da estação .

Espero que gostem!!

Até mais 

Juliana

Ola queridos leitores!!

Hoje vim aqui falar de um assunto muito importante !!Dislipidemia na infância. 

As dislipidemias são alterações do metabolismo das gorduras e tem como principal característica a presença excessiva de colesterol e ou triglicérides no sangue. O diagnóstico é medido  por exames laboratoriais  (colesterol total, HDL, LDL e triglicérides).

Podem ser de origem primária e secundária.

Primária: origem hereditária
Secundária: são causadas por outras doenças como obesidade, diabetes, alimentação inadequada, estiolo de vida.

O exame é indicado para crianças que tenham : obesidade, pais sua avós com histórias cardiovasculares precoce , diabetes, alimentação rica em gorduras trans e saturadas.

A mudança na alimentação faz parte do tratamento e o plano alimentar de ser individualizado para cada caso .  Abaixo segue alguma orientações  nutricionais para as crianças que tem dislipidemia.

• Dar preferência para carboidratos integrais ( macarrão, arroz, pães)
• Dar preferência para utilização de óleos vegetais como azeite e canola. 
• Reduzir o consumo de frituras e dar preferencia para alimentos cozidos e assados. 
• Diminuir o consumo de alimentos industrializados que são ricos em açucares e sal. 
• Preferir carne magras . Retirar gordura aparente e pele.
• Utilizar leite com menos teor de gordura
• Consumo de frutas e verduras de 5 a 6 porções/dia
• Evitar o consumo de alimento embutidos como salame, salsicha , linguiça, presunto mortadela
• Não consumir bebidas açucaradas ( como sucos artificiais , refrigerantes)
• Fracionar as refeições de 5 a 6 vezes/dia. 

Procure um profissional. Cada caso é um caso! 

Até mais.....

Juliana

olaaa!!!!

Bom dia ,

Uma duvida muito freqüente que tenho recebido é em relação aos tipos de açúcar. 

Você sabe quais os tipos? E qual o melhor para ser utilizado?

Vou explicar !

Açúcar Cristal -  Assim como o refinado é fácil de ser dissolvido . Durante a fabricação é adicionado produtos químicos para deixa lo saboroso , mas as vitaminas e os sais minerais são perdidos. 

Açúcar de confeiteiro - Ele tem aspecto de talco ou neve fininha, dilui bem mais facilmente que o açúcar cristal. Ideal para a fabricação de preparações como chantilly, coberturas e glacês , alem de ser utilizado para decorar bolos e tortas. 

Açúcar demerara - Passa por um processo leve de refinamento mas sem a utilização de aditivos químicos . Ele mantem os minerais presentes na cana de açúcar.

Açúcar mascavo - É obtido a partir do cozimento da calda de açúcar , mantendo boa parte se seus nutrientes como ferro, acido folico e cálcio. Por nao ser refinado , possui grãos maiores de mais escuros , que nao diluem facilmente como o açúcar refinado.  Apesar de ser uma das versões mais saudáveis , ele também é rico em calorias , devendo ser consumido apenas em pequenas quantidades.

Açúcar orgânico- Não tem componentes químicos. Nao e refinado e os grãos são mais grossos e cor mais escura. 

Açúcar light - É uma mistura entre o açúcar refinado e adoçantes artificiais ou naturais , fazendo com que o produto final tenha um poder adoçante maior que o açucar comum , mas com menos calorias. Nao deve ser utilizado em casos de diabetes. 

Resumindo: quanto mais escuro o açúcar mais vitaminas ele contem e , portanto este é o mais saudável.  Mas vale lembrar que forma clara ou escura o açúcar é um alimento bastante calórico. 

Uma excelente semana !!

Juliana 

Boa Tarde leitores,


Hoje vou escrever sobre alimentação na adolescência ( se inicia aos 10 anos e vai até os 20 anos). A alimentação inadequada nesta fase como substituir as refeições principais ( almoço e jantar) por lanches compostos por doces, refrigerantes, embutidos entre outros pode levar a risco imediato ou a longo prazo de doenças crônicas não transmissiveis como:   hipertensão , diabetes, obesidade, colesterol.

Então o que podemos ser feito para modificar isso ?

Podemos mudar o estilo de vida com hábitos alimentares mais saudáveis.

Como?

• Incluir na alimentação carboidratos complexo como o arroz, macarrão e cereais integrais
• Limitar o consumo de fast food
• Evitar o consumo de balas,  guloseimas , refrigerantes e sucos artificiais
• Evitar o consumo de frituras. Prefira  as preparações cozidas, assadas e grelhadas
• Incentivar  o consumo de legumes , verduras e frutas diariamente
• Incentivar o consumo de peixe 2x/semana
• Controlar a adição de sal  nos alimentos
• Ler e interpretar o rotulo dos alimentos ( isso vou explicar em outro post)

Até mais

Juliana

Boa tarde pessoal,

Hoje vamos dar continuidade as orientações e dicas de alimentação nas diversas faixas etárias. Hoje vou escrever sobre alimentação dos escolares que compreende faixa etária de 7 a 10 anos.

O que deve ser feito para manter alimentação para um ganho de peso e crescimento adequado ?

• O cardápio deve respeitar o habito da família e deve ser composto de por 5 a 6 refeições.

• A alimentação deve ser variada e deve incluir os grupos alimentares da pirâmide alimentar evitando o consumo de balas, refrigerantes e guloseimas.

• Consumir verduras e legumes diariamente. Os sucos naturais não devem ultrapassar 240ml/dia (uma porção de fruta equivale a 180ml)
• Consumir com moderação alimentos ricos em gordura como biscoitos recheados, salgadinhos e alimentos fritos.
• Evitar substituir a refeição por lanches
• Fazer atividade física
• Reduzir o tempo gasto com computador, TV, video game ( no máximo 1 a 2 horas /dia)

Até mais
Juliana

Boa tarde queridos leitores!

A partir de hoje vou escrever sobre alimentação nas diversas faixas etárias. Hoje vamos começar pelos pre escolares que engloba a idade de crianças entre 2 a 6 anos.  

Vocês sabiam que os pre escolares  podem desenvolver dificuldades de ingerir um certo tipo de alimento ou ter medo de experimentar alimentos novos??Isso tem nome!Vou explicar para vcs. 

NEOFOBIA-  A criança tem dificuldade de experimentar novos alimentos ...alimentos que não fazem parte de suas preferencias alimentares. 

PICKY/FUSSY EATING  -  Esse termo quer dizer  "comedor exigente". A criança rejeita certos grupos de alimentos como verduras e legumes , pula refeições ou come  pouco. A alimentação não é variada. 

Então o que pode ser feito ? Como devo agir ? Abaixo segue algumas dicas:

• Incentivar alimentação independente
• Oferecer o mesmo alimento em diversas formas de preparaçao
• Oferecer  para criança um novo alimento de 8 a 10 vezes no mínimo e em pouca quantidade
• Comportamentos como recompensas, chantagens e castigos para forçar a criança a comer devem ser evitados pois podem reforçar a recusa alimentar
• A quantidade de alimento no prato deve ser de acordo com a aceitação da criança
• Limitar o tempo das refeições
• Evitar líquidos durante a refeição
• Evitar distrações com TV , tablets durante as refeições 

Qualquer duvida procurem um nutricionista!

Até mais 

Juliana 

ola,

Boa tarde! tudo bem?

Estou de volta...Um ano novo incrível para todos vocês.

Para iniciar o nosso ano vou colocar algumas dicas de receitinhas saudáveis para a lancheira do seu filho (a).

Receita de bolo integral de maçã

Ingredientes 

3 maças picadas

3 ovos

1 xícara de chá de leite desnatado

1/2 xícara de chá de óleo de canola

1 e 1/2 xícara de chá de farinha integral

1 e 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos

2 xícaras de chá de uvas passas

1 colher de sopa de fermento em pó

mel e canela a gosto

Modo de fazer

Misture a farinha integral, a aveia, a uva passa, a canela e o fermento em uma tigela grande. Bata no liquidificador o leite, o óleo , os ovos e as maças ate formar uma pasta. Despeje esse creme na tigela e incorpore aos ingredientes secos até formar uma massa. Unte uma forma com um furo do meio com farinha integral ou cubra com papel manteiga e despeje essa massa. Leve ao forno médio pre aquecido por 40 min ou até dourar. Espere amornar, desenformar e salpicar canela por cima. 

Creme de abacate com cacau

Ingredientes

1 abacate maduro

2 col de sopa de cacau em pó 

2 col sopa de mel 

2 col de cha de canela

Modo de fazer 

Bata tudo no liquidificador . Colocar para gelar por cerca de 2 horas. 

Danoninho de inhame com morango 

Ingredientes

100 gramas de inhame cozido

100 granas de morango

Modo de preparo

Descasque os inhames. Coloque em una panela com agua e coloque para cozinhar. Quando estiver macio , retire do fogo e coe a água. Espere esfriar um pouco. Bata os morangos e o inhame em um processador. Leve para a geladeira ( dura até uma semana na geladeira) . 

Até a próxima

Juliana