terça-feira, 11 de junho de 2019

Ola queridos leitores,

Boa tarde!!

Estamos no mês de festa junina !


CURIOSIDADE: Vocês sabem quanto tem de calorias nos quitutes de festa junina?


DOCES
Arroz doce ( 1 xícara de chá ) : 330 kcal
Barra de doce de leite ( 1 unidade): 110 kcal
Beijinho de coco ( 1 unidade média) : 125 kcal
Bolo de Fubá ( 1 fatia grande): 340 kcal
Canjica ( 2 colheres de sopa):  80 kcal
Cocada ( 1 unidade média) : 401 kcal
Maça do amor  ( 1 unidade): 452 kcal
Curau ( 1 xícara de chá) : 231 kcal
Paçoca ( 1 unidade) : 114 kcal
Pipoca doce ( 1 xícara de chá) : 177 kcal
Quindim ( 1 unidade ): 108  kcal
Pé de moleque ( 1 unidade) : 90 kcal
Doce de abóbora ( 1 colher de sopa cheia ) : 85 kcal

SALGADOS
Caldo verde (  1 prato) : 234 kcal
Churrasquinho no espeto ( 1 unidade) : 200 kcal
Cachorro Quente  ( 1 unidade) : 191 kcal
Espiga de milho ( 1 unidade média): 132 kcal
Pinhão ( 1 xícara de chá) : 201  kcal
Pipoca ( 1 xícara de chá): 103 kcal

BEBIDAS
Quentão ( 200ml ) : 569 kcal
Vinho quente ( 200ml) : 240 kcal

O segredo é: VAMOS TER EQUILÍBRIO !


Abaixo segue receitas deliciosas e saudáveis típicas de festa junina para fazer em casa :

Dadinho de amendoim
Ingredientes:
1 xícara de amendoim torrado
1 colher (sopa) de açúcar de coco
1 colher (sopa ) de mel
1 colher ( sopa ) de  chia

Modo de preparo :
Bata todos os ingredientes no processador até ficar com consistência de farofa úmida.
Coloque um pouco da farofa na mão e aperte, se ficar uma bolinha , está pronto. Molde os
dadinhos e decore .

Bolo de Mandioca Funcional
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de mandioca ralada
1/2 xícara (chá) de oleo de coco
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara  (chá) de amido de milho
1 xícara  (chá ) de farinha de trigo integral
1 colher de ( sopa) de fermento

Modo de preparo:
Bata no liquidificador primeiro os ovos, a mandioca, o óleo de coco e o açúcar. Acrescente
o amigo e a farinha de trigo integral. Quando a massa estiver homogênea, misture o fermento e
mexa devagar. Leve a massa para assar em forma untada e enfarinhada por 40 min em forno pre aquecido. Espere esfriar , corte em quadrados e sirva em seguida.

Cocada de forno sem lactose
Ingredientes :
2 cocos frescos ralados
1/2 litro de leite de coco
2 colheres ( sopa) óleo de coco
2 1/2 xícaras de açúcar mascavo
4 ovos

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno em temperatura baixa. Unte a assadeira com um pouco de óleo 
de coco. Ferva o leite de coco com o açúcar mascavo até formar uma mistura espessa.
Acrescente o coco ralado e o óleo de coco assim que a mistura secar. Com o fogo baixo, 
incorpore todos os ingredientes. Retire do fogo e reserve. Bata os ovos e junte os demais 
ingredientes e continue mexendo. Em seguida, coloque a mistura na assadeira e leve ao 
forno baixo até dourar a superfície. 

quarta-feira, 8 de maio de 2019

Bom diaaaa!!!

Vocês sabem o quanto consomem de açúcar????? O quanto de açúcar  está "escondido" nos alimentos? Têm muitos rótulos de alimentos que estão como "saudáveis " mas contém muita quantidade de açúcar.  

O projeto sinAzucar é bem interessante pois tem o objetivo de conscientizar as pessoas sobre a composição dos alimentos consumidos diariamente. 


O que você está ingerindo consumindo os alimentos abaixo????




7 biscoitos recheados de creme contêm 42,7 g de açúcar , equivale a 10,7 torrões






100g de bala de goma contêm 56 g de açúcar, o que equivale a 14 torrões










4 unidade de cookies contêm 34g de açúcar , o que equivale a 8,5 torrões






1 garrafa de 500 ml de refrigerante contém 53g de açúcar, o que equivale a 13 torrões




Vamos nos conscientizar e ter uma alimentação equilibrada!!!!


Até!!!

Juliana

terça-feira, 7 de maio de 2019

Boa tarde queridos leitores!!


O dia das mães está chegando!!!

Elas merecem ser paparicadas. Para finalizar o almoço de domingo segue opções de algumas sobremesas deliciosas.


Doce cremoso de coco com abacaxi


Ingredientes
1 lata de leite condensado
200 gramas de leite de coco
1 xícara (chá) de leite desnatado
3 colheres de sopa de amido de milho
1/2 xícara (chá) de coco fresco
1 unidade de abacaxi médio picado
2 colheres ( sopa) de açúcar demerara
1/2 xícara ( chá) de coco ralado fresco ou seco para polvilhar

Modo de preparo
Creme: leve ao fogo o leite condensado com o leite de coco , o leite e o amido, mexendo até engrossar.
Misture o coco ralado e coloque em uma travessa funda de vidro.
Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar.

Doce de abacaxi:  coloque o abacaxi picado e o açúcar em uma panela e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Se for necessário , acrescente um pouco de água , mas não deixe formar muito caldo.
Espere esfriar e espalhe sobre o creme gelado
Polvilhe o coco e sirva.



Crème Brûlée com Amora

Ingredientes
1 xícara de creme de leite leve
1 colher (chá) de essência de baunilha
5 unidades de gema de ovo
3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
1 xícara de amora (fresca ou congelada)
2 colheres (sopa) de açúcar cristal

Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo médio o creme de leite, mexendo até levantar fervura. Junte a baunilha e reserve.
Em uma tigela, misture com um fouet as gemas e o açúcar de confeiteiro.
Adicione a mistura de creme de leite e reserve. Distribua as amoras entre seis pequenos refratários e despeje o creme por cima.
Leve-os ao forno preaquecido a 180 C, em banho maria, por 25 minutos ou até a superfície ficar firme. 
Retire do forno. Polvilhe com o açúcar cristal e queime a superfície com um maçarico
Leve à geladeira por uma hora e sirva. 




Sorvete de banana sem açúcar 
Ingredientes 
2 bananas grandes congeladas 


Modo de preparo 
Coloque as bananas congeladas dentro de um triturador de alimentos.
Triture até virar um creme
Prontinho é só servir !

OBS- Para fazer um sorvete mais cremoso e que renda mais é só acrescentar 1 potinho de iogurte grego . O sorvete pode ser consumido logo depois de ser feito ou pode colocar no congelador por mais 2 horas para que ele fique mais consistente.
Você pode adicionar fruta congelada para da sabor ao sorvete e também pode misturar cacau, leite em pó , pasta de amendoim.





Salada de Frutas com creme de manga
Ingredientes 
2 mangas Haden
1 copo de iogurte desnatado com mel
3 kiwis descascados e picados
10 morangos
Suco de 1 limão
Adoce a gosto
3 xícaras (chá) de uvas sem caroço
3 pêssegos


Modo de preparo

Coloque a manga picada no liquidificador com o suco de limão, o iogurte, adoce a gosto e bata até obter um purê.
Coloque em uma saladeira , cubra com filme plástico e leve a geladeira por 3 horas. Misture as frutas com hortelã e sirva sobre o creme gelado.
A salada de frutas pode ser servida em tacinhas individuais cobertas com o creme e as frutas podem ser substituídas por outras da estação .


Espero que gostem!!
Até mais 
Juliana








quarta-feira, 24 de abril de 2019

Ola queridos leitores!!

Hoje vim aqui falar de um assunto muito importante !!Dislipidemia na infância. 
As dislipidemias são alterações do metabolismo das gorduras e tem como principal característica a presença excessiva de colesterol e ou triglicérides no sangue. O diagnóstico é medido  por exames laboratoriais  (colesterol total, HDL, LDL e triglicérides).

Podem ser de origem primária e secundária.

Primária: origem hereditária
Secundária: são causadas por outras doenças como obesidade, diabetes, alimentação inadequada, estiolo de vida.

O exame é indicado para crianças que tenham : obesidade, pais sua avós com histórias cardiovasculares precoce , diabetes, alimentação rica em gorduras trans e saturadas.

A mudança na alimentação faz parte do tratamento e o plano alimentar de ser individualizado para cada caso .  Abaixo segue alguma orientações  nutricionais para as crianças que tem dislipidemia.

  • Dar preferência para carboidratos integrais ( macarrão, arroz, pães)
  • Dar preferência para utilização de óleos vegetais como azeite e canola. 
  • Reduzir o consumo de frituras e dar preferencia para alimentos cozidos e assados. 
  • Diminuir o consumo de alimentos industrializados que são ricos em açucares e sal. 
  • Preferir carne magras . Retirar gordura aparente e pele.
  • Utilizar leite com menos teor de gordura
  • Consumo de frutas e verduras de 5 a 6 porções/dia
  • Evitar o consumo de alimento embutidos como salame, salsicha , linguiça, presunto mortadela
  • Não consumir bebidas açucaradas ( como sucos artificiais , refrigerantes)
  • Fracionar as refeições de 5 a 6 vezes/dia. 
Procure um profissional. Cada caso é um caso! 


Até mais.....

Juliana







terça-feira, 19 de março de 2019

olaaa!!!!

Bom dia ,

Uma duvida muito freqüente que tenho recebido é em relação aos tipos de açúcar. 

Você sabe quais os tipos? E qual o melhor para ser utilizado?

Vou explicar !

Açúcar Cristal -  Assim como o refinado é fácil de ser dissolvido . Durante a fabricação é adicionado produtos químicos para deixa lo saboroso , mas as vitaminas e os sais minerais são perdidos. 

Açúcar de confeiteiro - Ele tem aspecto de talco ou neve fininha, dilui bem mais facilmente que o açúcar cristal. Ideal para a fabricação de preparações como chantilly, coberturas e glacês , alem de ser utilizado para decorar bolos e tortas. 


Açúcar demerara - Passa por um processo leve de refinamento mas sem a utilização de aditivos químicos . Ele mantem os minerais presentes na cana de açúcar.

Açúcar mascavo - É obtido a partir do cozimento da calda de açúcar , mantendo boa parte se seus nutrientes como ferro, acido folico e cálcio. Por nao ser refinado , possui grãos maiores de mais escuros , que nao diluem facilmente como o açúcar refinado.  Apesar de ser uma das versões mais saudáveis , ele também é rico em calorias , devendo ser consumido apenas em pequenas quantidades.

Açúcar orgânico- Não tem componentes químicos. Nao e refinado e os grãos são mais grossos e cor mais escura. 

Açúcar light - É uma mistura entre o açúcar refinado e adoçantes artificiais ou naturais , fazendo com que o produto final tenha um poder adoçante maior que o açucar comum , mas com menos calorias. Nao deve ser utilizado em casos de diabetes. 


Resumindo: quanto mais escuro o açúcar mais vitaminas ele contem e , portanto este é o mais saudável.  Mas vale lembrar que forma clara ou escura o açúcar é um alimento bastante calórico. 



Uma excelente semana !!

Juliana 


terça-feira, 26 de fevereiro de 2019

Boa Tarde leitores,


Hoje vou escrever sobre alimentação na adolescência ( se inicia aos 10 anos e vai até os 20 anos). A alimentação inadequada nesta fase como substituir as refeições principais ( almoço e jantar) por lanches compostos por doces, refrigerantes, embutidos entre outros pode levar a risco imediato ou a longo prazo de doenças crônicas não transmissiveis como:   hipertensão , diabetes, obesidade, colesterol.





Então o que podemos ser feito para modificar isso ?

Podemos mudar o estilo de vida com hábitos alimentares mais saudáveis.

Como?


  • Incluir na alimentação carboidratos complexo como o arroz, macarrão e cereais integrais
  • Limitar o consumo de fast food
  • Evitar o consumo de balas,  guloseimas , refrigerantes e sucos artificiais
  • Evitar o consumo de frituras. Prefira  as preparações cozidas, assadas e grelhadas
  • Incentivar  o consumo de legumes , verduras e frutas diariamente
  • Incentivar o consumo de peixe 2x/semana
  • Controlar a adição de sal  nos alimentos
  • Ler e interpretar o rotulo dos alimentos ( isso vou explicar em outro post)

Até mais
Juliana








terça-feira, 19 de fevereiro de 2019

Boa tarde pessoal,

Hoje vamos dar continuidade as orientações e dicas de alimentação nas diversas faixas etárias. Hoje vou escrever sobre alimentação dos escolares que compreende faixa etária de 7 a 10 anos.

O que deve ser feito para manter alimentação para um ganho de peso e crescimento adequado ?

  • O cardápio deve respeitar o habito da família e deve ser composto de por 5 a 6 refeições.
  • A alimentação deve ser variada e deve incluir os grupos alimentares da pirâmide alimentar evitando o consumo de balas, refrigerantes e guloseimas.

  • Consumir verduras e legumes diariamente. Os sucos naturais não devem ultrapassar 240ml/dia (uma porção de fruta equivale a 180ml)
  • Consumir com moderação alimentos ricos em gordura como biscoitos recheados, salgadinhos e alimentos fritos.
  • Evitar substituir a refeição por lanches
  • Fazer atividade física
  • Reduzir o tempo gasto com computador, TV, video game ( no máximo 1 a 2 horas /dia)



Até mais
Juliana


terça-feira, 12 de fevereiro de 2019

Boa tarde queridos leitores!

A partir de hoje vou escrever sobre alimentação nas diversas faixas etárias. Hoje vamos começar pelos pre escolares que engloba a idade de crianças entre 2 a 6 anos.  

Vocês sabiam que os pre escolares  podem desenvolver dificuldades de ingerir um certo tipo de alimento ou ter medo de experimentar alimentos novos??Isso tem nome!Vou explicar para vcs. 



NEOFOBIA-  A criança tem dificuldade de experimentar novos alimentos ...alimentos que não fazem parte de suas preferencias alimentares. 


PICKY/FUSSY EATING  -  Esse termo quer dizer  "comedor exigente". A criança rejeita certos grupos de alimentos como verduras e legumes , pula refeições ou come  pouco. A alimentação não é variada. 

Então o que pode ser feito ? Como devo agir ? Abaixo segue algumas dicas:

  • Incentivar alimentação independente
  • Oferecer o mesmo alimento em diversas formas de preparaçao
  • Oferecer  para criança um novo alimento de 8 a 10 vezes no mínimo e em pouca quantidade
  • Comportamentos como recompensas, chantagens e castigos para forçar a criança a comer devem ser evitados pois podem reforçar a recusa alimentar
  • A quantidade de alimento no prato deve ser de acordo com a aceitação da criança
  • Limitar o tempo das refeições
  • Evitar líquidos durante a refeição
  • Evitar distrações com TV , tablets durante as refeições 
Qualquer duvida procurem um nutricionista!

Até mais 
Juliana 

quarta-feira, 6 de fevereiro de 2019

ola,

Boa tarde! tudo bem?

Estou de volta...Um ano novo incrível para todos vocês.

Para iniciar o nosso ano vou colocar algumas dicas de receitinhas saudáveis para a lancheira do seu filho (a).

Receita de bolo integral de maçã

Ingredientes 
3 maças picadas
3 ovos
1 xícara de chá de leite desnatado
1/2 xícara de chá de óleo de canola
1 e 1/2 xícara de chá de farinha integral
1 e 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
2 xícaras de chá de uvas passas
1 colher de sopa de fermento em pó
mel e canela a gosto

Modo de fazer
Misture a farinha integral, a aveia, a uva passa, a canela e o fermento em uma tigela grande. Bata no liquidificador o leite, o óleo , os ovos e as maças ate formar uma pasta. Despeje esse creme na tigela e incorpore aos ingredientes secos até formar uma massa. Unte uma forma com um furo do meio com farinha integral ou cubra com papel manteiga e despeje essa massa. Leve ao forno médio pre aquecido por 40 min ou até dourar. Espere amornar, desenformar e salpicar canela por cima. 

Creme de abacate com cacau

Ingredientes
1 abacate maduro
2 col de sopa de cacau em pó 
2 col sopa de mel 
2 col de cha de canela

Modo de fazer 
Bata tudo no liquidificador . Colocar para gelar por cerca de 2 horas. 

Danoninho de inhame com morango 


Ingredientes
100 gramas de inhame cozido
100 granas de morango

Modo de preparo
Descasque os inhames. Coloque em una panela com agua e coloque para cozinhar. Quando estiver macio , retire do fogo e coe a água. Espere esfriar um pouco. Bata os morangos e o inhame em um processador. Leve para a geladeira ( dura até uma semana na geladeira) . 

Até a próxima
Juliana


terça-feira, 18 de dezembro de 2018

Alimentação nas férias....





As férias estão bem pertinho.  É um momento de diversão e alegria ao lado dos amigos e da família. Podemos viajar , passear....enfim fazer muitas atividades diferentes. Com essa rotina diferente os horários das refeições podem mudar e consequentemente a rotina das crianças mudam. Mas então como ter uma boa alimentação nas férias?

  • Mastigar bem os alimentos
  • Consumir alimentos leves , frescos e sempre escolha os da estação (como frutas, verduras e legumes)
  • Com o calor evitar alimentos pesados como embutidos ( presunto , mortadela, salame), salgadinhos e frituras. 
  • Se consumir sorvete preferir os de frutas.
  • Procurar manter uma rotina ( horário para acordar, comer, brincar e dormir) 
  • Experimentar novos alimentos 
  • Evitar pular o café da manha ....cafe da manha é a refeição que nos da energia!
  • Evitar os sucos artificiais. Optar pelas aguas aromatizadas.
  • A alimentação deve ser feita em horários fixos, assim evitando beliscos durante o dia. 
  • Incentive as crianças a brincar, correr, andar de bicicleta...

Mesmo estando de ferias é importante cuidar da saude!


Aproveite  também para fazer receitas diferentes e refrescantes nas ferias!




Sorvete de banana e cacau ( sem adição de açúcar e de gordura)
 
Ingredientes
2 bananas
1 colher de cacau em pó 

Modo de Preparo 
Congelar as bananas maduras, com a casca lavada e embrulhadas em papel manteiga, deixando  por 4 horas no freezer. Retirar a casca e pica banana congelada. Bater no liquidificador ( no pulsar com o cacau. Consumir imediatamente.  


A ÁGUA AROMATIZADA É UMA EXCELENTE OPÇÃO PARA SE REFRESCAR!!! É SUPER SAUDÁVEL!






Agua aromatizada de melancia
Ingredientes
5 cubos de melancia
500 ml de agua
folhas de hortelã a gosto 


Agua aromatizada de pêssego, amora e limão
Ingredientes
1 xícara de chá de amora
2 pêssegos médios picados sem casca
1 limão -taiti em rodelas com casca
1 litro de agua 


Até mais!!

terça-feira, 11 de dezembro de 2018


Boa tarde queridos leitores,

O natal esta chegando....vou dar uma dica de um biscoito delicioso que as crianças vão adorar!

Biscoito de Natal

Ingredientes:
1 xícara de cha de manteiga
1 ovo
1 xícara de chá de açucar mascavo
1 e 1/2 colher de cha de canela em pó
1/2 colher de sopa de raspas de casca de limão
1 colher de sopa de gengibre em pó
3 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:
Misture a manteiga, o ovo e o açúcar.  Misture com um garfo ate a mistura ficar bem cremosa. Acrescente a canela, a casca de limão, o gengibre e misture. Junte o fermento e a farinha de trigo aos poucos até a massa soltar das mãos. Enrole com o papel alumínio ou papel filme e deixe descansar uns 30 min. Abra com o auxilio de um rolo em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, use cortadores de biscoito para cortar. Coloque em assadeira forrada com papel manteiga e leve para assar em forno medio (cerca de 180 graus) por uns 12 a 15 min. Não deixe dourar muito, assim que dourar na parte de baixo ja esta pronto. Retire do forno e deixa esfriar.

 Use a imaginaçao para decorar o biscoito.


Até mais !!!


ola!! tudo bem ??

Hoje vim mostrar para vocês o trabalho que fizemos com os alunos do terceiro ano.

Dei uma aula sobre os nutrientes , a função de cada um deles e sua importância na alimentação diária.

Eles se interessaram e participaram com muito entusiasmo da aula.

Os nutrientes são compostos  que formam os alimentos.  Em um alimento temos muitos nutrientes mas não todos. É por isso que temos que comer vários tipos de alimentos para que nosso organismo tenha todos os nutrientes que são necessários.

Os nutrientes que nossos alunos aprenderam foram: carboidratos, proteínas, lipídeos e vitaminas.

Os carboidratos são fonte de energia, as proteínas são utilizadas na reparação e construção de tecidos no organismo e estão presentes em todas as células ( cabelos, unha, pele, músculo), os lipídeos ou gorduras nos fornece energia e gorduras  desde que consumidos na quantidade certa e sem exagero e as vitaminas são de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo e ajuda evitar muitas doenças.

Depois da nossa aula jogamos o jogo do come come que teve como objetivo relacionar os tipos de alimentos aos nutrientes e funções presentes em cada um deles...foi só diversão!






ÓTIMA SEMANA

Até a próxima.

Juliana

terça-feira, 4 de dezembro de 2018


HIGIENIZAÇÃO DAS LANCHEIRAS


Vamos dar uma pausa nos posts de educação nutricional para escrever sobre a importância da higienização da lancheira.

Cuidados com a higiene da lancheira!

Diante das buscas de qualidade para uma alimentação segura, em aspectos de higiene alimentar, a higienização e manipulação adequada é de fundamental importância para garantir a segurança dos alimentos. 


As lancheiras utilizadas pelas crianças podem abrigar uma diversificada população de microorganismos, com potencial de se tornarem um veículo de disseminação de doenças. Para que o risco de contaminação seja evitado são fundamentais as medidas de prevenção e controle da transmissão de doença para minimizar o prejuízo à saúde das crianças.


Abaixo segue algumas dicas:
  • Higienizar  a lancheira diariamente, antes e depois de chegar da escola (lavar com detergente neutro OU agua sanitária: diluir 1 colher de sopa de agua sanitária em 1 litro de agua);
  • Guardar a lancheira em lugar seco e limpo;
  • Deixar os alimentos longe dos outros materiais que as crianças levam para a escola;
  • Para que o aroma do sanduíche não interfira no gosto da fruta, guarde tudo separado e bem embalado; e mande as frutas já lavadas e secas e envolva o sanduíche em papel filme;
  • Sempre utilize lancheiras de material térmico para manter a qualidade dos alimentos.
  • As lancheiras devem ter o certificado de que são térmicas, e isso geralmente está na etiqueta;
  • Os recipientes que as acompanham em geral não são térmicos, mas, se a criança levar suco em garrafa, é preciso que ela seja térmica para que a bebida não perca suas vitaminas;
  • Os lanches devem ser embrulhados, de preferência, em papel- filme e depois colocados em potes de plástico. 




Até mais!
Juliana